Угорь жареный в соусе унаги. 1 шт 0,4-0,6 кг. Цена за 0,5 кг.

Угорь унаги готовится по технологии кабаяки: рыбу обжаривают на углях, затем варят на пару для нежности и повторно обжаривают в соусе унаги. В результате получается плотное, сочное мясо с карамельной корочкой, сладковато-солёным вкусом и лёгким ароматом копчения. Угорь практически не содержит костей — только позвоночник и мягкие рёбра. 
Соус унаги состоит из соевого соуса, сахара, воды, иногда добавляют кукурузный сироп, рисовый уксус, крахмал, красители и другие ингредиенты. Он придаёт угрю характерный баланс сладости и соли, а также густую текстуру. 
Готовый продукт часто продаётся в замороженном виде в вакуумной упаковке. Перед употреблением его размораживают и могут слегка разогреть.
Такой угорь часто используется в суши, роллах, салатах и других блюдах японской кухни.

• белки — 20 г;
• жиры — 21 г;
• углеводы — 3 г;
• энергетическая ценность — 282 ккал (1177 кДж).